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醫學新知

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    營養師教您「營」在免疫力
    上版日期:111-05-09

    國內疫情持續升溫,單日確診數不斷創高,當下戴口罩、勤洗手、環境消毒、保持社交距離,重要的還是接踵疫苗,除此之外,還可以為我們自己做些什麼呢?我們知道目前感染新冠病毒後尚無特定有效藥物可供治療,面對疫情,除了做好自我防護外,擁有良好的免疫力,絕對是關鍵。

    高雄榮總屏東分院營養師陳惠美指出,怎麼增強免疫力抗病毒呢?最佳武器即是「營養」,提供大家以下建議:

    1、足夠蛋白質:研究顯示,如果體內蛋白質來源不足,會讓免疫力大打折扣,蛋白質不只是在增加肌肉的時候可以吃,其實蛋白質跟身體內很多功能都有關,它負責細胞的製造,所以免疫細胞的數量、品質、活力,還有攻擊病毒、細菌的能力,都要依靠充足的蛋白質;因此,建議每餐都要吃到優質蛋白質來源,尤其是容易被忽略蛋白質的早餐,可以多一杯牛奶或豆漿,或是加顆蛋。

    2、每日五蔬果健康跟著走:人體有7成免疫細胞都在腸道內,腸道健康跟免疫系統有直接相關性,膳食纖維有助維持人體腸道中的天然保護力和健康的吸收作用。蔬果中的膳食纖維是腸道好菌最愛的食物,保持好菌多、壞菌少的腸道環境就不容易生病;而維生素C可以透過增加上皮細胞的完整性,提升人體免疫的第一道防線,也能在體內發揮抗氧化功能,降低體內發炎反應;另外,不同顏色蔬果含有不同植化素,像是藍紫色食物會有花青素、紅色食物通常含有茄紅素、辣椒紅素,這些植化素都是免疫系統非常需要營養素。 中華鱻傳媒: 疫情時期 營養師教您「營」在免疫力營養素。

    3、補充維生素D:目前研究發現維生素D缺乏與新冠肺炎嚴重程度及死亡率相關,維生素D缺乏者,免疫力容易下降,感染新冠肺炎的風險便會增加。

    (1)維生素D是一種對於調節免疫、預防感染可能有效的營養,過去就被用在預防上呼吸道發炎上;透過日曬、飲食便可攝取維生素D,一項澳洲研究就發現,透過曬太陽提高體內維生素D濃度,可能有利於減輕新冠病毒症狀,是故適當的日照就是補充維生素D的良方。

    (2)從飲食中亦能補充維生素D,植物來源包括黑木耳、菇類可提供維生素D2;動物來源包括鮭魚、雞蛋、牛奶、牛肉等提供維生素D3,而維生素D屬於脂溶性營養素,需於餐後配合油質食用吸收較佳;你一定沒想到曬太陽也可以抗病毒,防疫在家也要日曬一下。

    4、每天補充礦物質鋅:足夠的鋅有助於強化免疫讓T細胞及自然殺手細胞(natural killer cell)發育成熟,幫人體抵禦外來病菌。鋅存在於多種食物中,在我們日常飲食中攝取到,如:海鮮(甲殼類)、肉類、動物肝臟、洋菜、乳製品、五穀雜糧及堅果類等。

    5、沒事多喝「水」維護血液循環:足夠水分可以提升身體血液循環,有助於氧氣和養分送到各部位器官或細胞,也可以將其他部位毒素透過循環帶走。

    營養師陳惠美表示,有健康身體才會有美好生活,在疫情延燒非常時期,提醒鄉親聰明吃救健康,讓我們共創後疫情新生活。

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