臨床症狀
急性劇烈的上腹部或背部疼痛、噁心、嘔吐、發燒、心跳加速，嚴重者會有顏面蒼白、發紺、喘、血壓和體溫下降、 四肢冰冷等休克現象
常見病因
膽道結石、過量飲酒、代謝異常 (三酸甘油脂，血鈣)、藥物、病毒感染、自體免疫、外傷、腫瘤...等
診斷方法
1. 上腹痛，延伸至背部，伴隨噁心嘔吐，彎腰可能緩解症狀
2. 血液檢查：胰澱粉酶、胰脂肪酶有三倍上升
3. 影像檢查：腹部超音波檢查、電腻斷層攝影 或核磁共振造影，顯示胰臟發炎程度，及有無相關併發症
治療
1. 嚴重者需禁食給予大量點滴補充，讓胰臟及腸胃道休息
2. 密切監測生命徵象、血氧及尿量
3. 找尋病因並加以治療
4. 止痛
5. 可進食後，先嘗試低脂肪，低蛋白質飲食
預後
急性胰臟炎約 80﹪為輕度，預後良好； 20﹪為重度胰臟炎，儘管接受治療仍可能併發出血、休克、敗血症、急性呼吸窘迫症候群或多重器官衰竭，其死亡率達 15~40%以上。因此，對於急性胰臟炎不可輕忽。
結論
預防胰臟炎應從飲食著手，不要吃太油膩的食物、不酗酒及不亂服藥物， 若有膽囊結石的病人，應定期接受腹部超音波的檢查；一旦懷疑有胰臟炎的發 生，應立即就醫，接受適當的治療