2022年的11月屏東榮民總醫院創院之初設置麻醉科，攜醫學中心經驗，建立完善的麻醉相關軟硬體設施。本科目前編制設主任一名，專任主治醫師5名，兼任主治醫師2名、麻醉護理師23名、恢復室護理師2名。服務涵蓋臨床麻醉、心胸麻醉、急重症麻醉、達文西麻醉、舒眠鏡檢麻醉、婦幼麻醉、兒童舒眠鎮靜麻醉、止痛多模式、全院緊急氣道處理。本科也引進最新氣道處理影像插管儀器與標靶麻醉，增加麻醉深度監測儀及腦部血氧含量監測和最適肌張力手術輔助處置，提供手術麻醉病患最安全、安心的精準醫療。
願景:本科在目前規模上穩定發展，除醫護人員擴充外，更配合手術科系需求發展更安全、優質、精準麻醉醫療。除此之外也希望可以橫向聯繫跟其他科室合作，創造更完善的以病人為中心的醫療環境。